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El CIB · Culinary Institute of Barcelona, es la escuela internacional de cocina que forma en la adquisición de conocimientos, el desarrollo de las habilidades y la potenciación de las actitudes necesarias para aumentar las posibilidades de éxito de sus alumnos, mediante la creatividad, la innovación y con la mirada siempre puesta en el futuro.
Construir, en todo el mundo, a una generación de cocineros y empresarios que basan su profesión en el respeto al producto y a las personas, liderando desde la confianza su propio futuro, creando los cambios de paradigma necesarios hasta convertirse en protagonistas de ese cambio.
Nosotros, los miembros del staff del CIB y los profesores, asumimos la responsabilidad de acoger a los alumnos entre nosotros con el compromiso de que seremos capaces de transmitirles conocimientos, desarrollar nuevas habilidades y potenciar determinadas actitudes para aumentar, en mucho, sus posibilidades de éxito en su proyecto vital.
La responsabilidad es hacerse cargo de lo que uno hace y de lo que hacen los demás para uno mismo. Es imprescindible para poder trabajar en equipo, para crear un mundo mejor y para desarrollar metas realmente trascendentes.
Asume tu responsabilidad desde hoy, como trabajador, como compañero o compañera, como miembro de la comunidad CIB.
Creamos esta escuela con el objetivo de cambiar las reglas del juego, de la educación y de la industria culinaria, con una nueva generación de profesionales capaces de ejecutar modelos culinarios y de negocio perdurables, saludables, basados en propuestas de valor reales y trascendentes, y no en la explotación de la naturaleza y de las personas.
Lo hicimos porque creemos que es posible y lo estamos demostrando con cada promoción de CIBers. Buscamos la trascendencia, llegar donde nadie llegó.
Trascendencia es eso: llegar más lejos para que perdure, para que sea útil, más allá de lo que es útil para ti. Dejar un legado, dejar tu huella. Ustedes son nuestro legado, nuestra huella. Trasciendan, sean capaces de cambiar el mundo, háganlo. Nosotros les ayudaremos.
Para ejecutar este proyecto, somos muchos los que nos hemos involucrado, hemos abandonado otras oportunidades y rechazado las tentaciones que el dinero, lo fácil, nos ofrece cada día.
Hemos superado los inconvenientes, insistiendo en nuestro sueño, en nuestro objetivo. Y seguimos haciéndolo porque buscamos esa trascendencia. Para hacerlo, debemos untarnos de valentía cada día para luchar contra aquellos que tratan de impedirlo y que, normalmente, somos nosotros mismos.
Necesitarás esa valentía para asumir la responsabilidad de tu equipo y para alcanzar la trascendencia, sin importarte el esfuerzo que se precise, de cuantas veces dudarán de ti, y dudarás de ti. Valentía es poner por delante el objetivo común a tu interés. Y ese objetivo ha de ser responsable y trascendente. Necesitas la valentía para vencer al miedo al cambio, el peor de tus enemigos: para vencerte a ti mismo.
Nada de lo que hay aquí se ha conseguido por casualidad, sino por la insistencia de las ideas claras frente al escepticismo y al facilismo. Nada de lo que vas a vivir desde hoy mismo es gratuito. Ha costado el esfuerzo de todo un equipo y de los inversores que creyeron en este equipo. Exigimos rigor, porque queremos ofrecer algo realmente diferente y valioso, y eso exige mucha disciplina.